מוצר צריכה בסיסי - פודקאסט יין

2021 הסתיימה יש שיגידו סוף סוף ויש כאלה שעבורם זו היתה שנה מופלאה של הגשמת חלומות. יצאנו לבדוק ולסכם: מה קרה בענף היין הישראלי בשנה שחלפה וגם הזמנו אורחים: טל טאובר גוטסדינר - המייסדת של קהילת השזרה - עסק חברתי שמקדם עשייה נשית בתחום היין בישראל. גלי פייגין - בעלים של DeVine מנוי היין הראשון בישראל והראשונות לייבא יין בפחיות בצורה מסחרית. סתיו כץ - בעלת עסק בתחום הסושיאל והניו-מדיה המתמחה בענף היין

כמה עולה לעשות יין? איך מתמחרים בקבוק בחנות או במסעדה? ואיך זה שבעולם אפשר למצוא בקבוקי יין ביורו וחצי? יצאנו לחקור, לשאול ולברר והזמנו אורחים: אלכס הרוני, מנכ"ל ומייסד יקב דלתון - מהיקבים הגדולים בישראל שמוכרים יינות במנעד רחב של מחירים ובמגוון גדול של מקומות. גיא בליס, מנהל השיווק של קבוצת חינאווי, Wine and More ואנוטקה - שמייבאים יינות, משווקים ומוכרים אותם בחנויות הרשת ולעסקים נוספים. ומור ברנשטיין, סומליירית ותיקה שעומדת מאחורי תפריטי יין רבים.

פרק בזק מלא במידע על איך להתארגן לטעימת יין. חושבות על לארח חברות לטעימה? משתעשעים בטעימה עיוורת? הפרק הזה הוא בשבילכם! מה חשוב לדעת ולהכין? איזה כיבוד להגיש ליד (אם בכלל) ואיפה אסור לטעום יין? להתחיל מהיין הלבן או האדום? הצעיר או המבוגר? איך מה שאתם לובשים, עונדים ועוטים על עצמכם עלול להשפיע על הטעימה? ועוד המון תשובות לשאלות שמעניינות את כולם! (או לפחות הרבה אנשים שאנחנו אוהבים) זה הולך להיות מהיר, קצר ועם גוף מלא.

לשתות כולנו יודעים, אבל איך טועמים יין? האם הטעימה של הסומלייר שעובד במסעדה שונה מאיך שטועם יבואן כשהוא בוחר אילו יינות ליייבא? איך טועמת ייננית? ומה מחפשת מנהלת חנות יין כשהיא טועמת יינות ומחליטה אם להציב אותם על המדפים? יצאנו לחקור ולגלות והזמנו חברים: שירה צידון - סומליירית מסעדת אלנה ומנהלת תחום היין של מלון נורמן שנבחרה בין היתר, ע"י מגזין פורבס, לרשימת הצעירים המבטיחים לשנת 2020 - 30 under 30 ציפי פנטל - מנהלת ובעלת חנות היין: בית המשקאות של נפתלי, מחנויות היין המתמחות הותיקות בישראל דני גליל - מנהל ובעלים חברת היבוא ג'ינפרוף שמתמחה ביצרנים קטנים מאזורים נבחרים באיטליה, צרפת ופורטוגל יאיר היידו - המייסד של חברת צ'ירס, שופט ומנהל תחרויות יין, האדם האמון בין היתר על תפריט היין של חברת אלעל ועוד תארים רבים שקצרה כאן היריעה מלתאר. קרדיט לתמונה: בן יוסטר

הערש של תרבות היין האירופאית, משם הגיעו הגפנים לאיטליה, צרפת ויתר אירופה. לאחר שנים רבות חוזר היין היווני להופיע בתפריטי יין ובחנויות בכל העולם. יינות שגורמים ללוגמים מהם לדמיין נוף של ים, בתים לבנים וארומות של חופשה. הזמנו חברים שיספרו קצת על יוון מנקודת מבטם: נועה ברקלי - בוגרת דיפלומה של WSET ביוון ובעלת מסעדה ובר יין באי פארוס טל שקד - מנהל השיווק של חברת שקד (דרך היין) אנדריאנה פוי (Andriana Foi) - מנהלת חברת תיירות היין היוונית: the Wine Connoisseurs

בדרום אפריקה מייצרים יין כבר מאות שנים! בעשורים האחרונים האיכות מטפסת ומזנקת והמחירים עדיין יחסית מאוד נגישים, אז למה בקושי רואים יינות דרום אפריקאיים פה בישראל? יצאנו לגלות והזמנו אורחים: ניצן סברסקי - ייננית יקב אחת - למדה באיטליה ובספרד והתמחתה בדרום אפריקה. כשחזרה לישראל החליטה להתמחות ביינות לבנים ובעיקר בענב המוביל בדרום אפריקה: שנין בלאן. אריה לקונישוק - המנהל המקצועי של חברת היבוא: יורוסטנדרט, היבואנית של יקב Fairview הדרום אפריקאי לישראל. Delaille Raubenheimer - ייננית מוסמכת שהשתתפה בבצירים בכל רחבי העולם. היא בוגרת שלב 3 של ה WSET, היתה סומליירית בלודג' מוביל בדרום אפריקה וכיום היא מנהלת שיווק ותקשורת בחברה המתמחה בעולם היין. קרדיט לתמונה: דוד סלברמן - DPS images

הפעם יצאנו לחקור את החיבור שבין יין, להייטק. גידול ענבים ויצירת יין הם מהמלאכות העתיקות בעולם, אז איך זה משתלב עם רובוטים, לייזר ו Big Data? היה מפתיע לגלות עד כמה! הצטרפו אלינו אורחים מכובדים: נועה מעוז, עם תואר שני בחקלאות גפן (Viticulture), לימודים באוסטרליה ורקורד מרשים של עבודה בתחום, כולל 11 שנים במחלקה לגידול יין של יקב רמת הגולן. כיום נועה מלווה כורמים ויקבים ומחפשת כל הזמן את הטכנולוגיות שישתלבו וישדרגו את גידול הענבים. יפתח בירגר, מהמייסדים של Fieldin, סטארטאפ ישראלי במקור שיושב כיום בארה"ב ומתמחה באיסוף וניתוח של מידע חקלאי, און ליין, כך שהכורם יכול לדעת בכל זמן נתון ואפילו דרך הסמארט-פון, בדיוק מה קורה בכל שורה ושורה בכרם שלו. דוד דרוקר הוא יבואן של ציוד ליקבים בישראל, שכבר 20 שנה מתרוצץ בין תערוכות ויצרנים ברחבי העולם ומביא לישראל מגוון רחב של מוצרי הייטק (ולואו טק) לענף היין.

עד כמה משפיעים ציונים וביקורות על יין? בפרק הזה יצאנו להבין, מה הוא המקום ומה היא ההשפעה של ציונים ותחרויות יין? בעולם מתקיימות מאות תחרויות שונות ואינספור ציונים ניתנים ליינות. איך מחליטים כיצד לדרג יין? ועד כמה זה בכלל משמעותי? ואולי בכלל תם תפקידו של המבקר והגיעה שעתה של חוכמת ההמונים? הגיעו להתארח: שקד נחמני - הבת ומנהלת השיווק של יקב נחמני שזכה לאחרונה בציון הגבוה ביותר שניתן ליין ישראלי בתחרות של המגזין המכובד דיקנטר: 97 נקודות. אבי אפרתי -מבקר המסעדות והיין של אתר וואלה! News. וגם פסיכולוג קליני. חיים גן - הלוא הוא איש הענבים שאחראי לאינספור תערוכות ופסטיבלי יין, תחרויות יין ובראשן התחרות הבין לאומית: טרה וינו ועוד פעילויות רבות בתחום, בינהן ספר ביקורת יין מקיף שיצא ב 2016.

מאות מליונים של בקבוקי יין עושים את דרכם ברחבי העולם, לעיתים לאורך מסע של אלפי קילומטרים. מה המשמעות של המסע? איך אפשר להקטין את טביעת הרגל הסביבתית? וכיצד יכולים הצרכנים להשפיע על העניין? הזמנו אורחים מזוויות שונות בתחום לספר את סיפורם: שגיא קופר - עיתונאי ותיק ומבקר יין מנוסה גולן תשבי - היינן והבעלים של יקב תשבי שכבר 20 שנה מוכר יינות לפי ליטר, בתחנות "תדלוק" יין ברחבי הארץ ורון פרשקר - מהבעלים של יקב Salcheto הטוסקני ששם דגש על ייננות מקיימת.

ההתחממות הגלובלית ושינויי האקלים כבר כאן. החלטנו לבדוק איך עשיית יין משפיעה על העולם שבו אנחנו חיים ואיך יקבים מתמודדים עם הנושא. מה מקומה של האחריות החברתית \ סביבתית של היקבים ומה המגמות בתחום. הצטרפו אלינו כמה אורחים ששפכו אור מזוויות שונות: צור שיזף - כורם, יינן, סופר, עיתונאי ועוד מספר תארים - האדם שמאחורי כרם שיזף שהחליט לעבור לנגב וליישם בפועל את האג'נדה שלו בכרם וביקב. קשת רזילי מיכאלי - מנהלת יקב הרי גליל שמוכיח שגם ביקב מסחרי גדול אפשר לייצר יין ובמקביל לשמור על הסביבה של כולנו ולקחת אחריות חברתית וסביבתית. אפרת אנזל - אשת הקולינריה שמייעצת ומלווה פרוייקטים רבים בתחום, שהרבה מהם אימצו את גישת ה Zero Waste. אפרת היא גם מנחת הפודקאסט "לדבר זה לא משמין" וביחד ניסינו להבין את המגמות של הקיימות בעולמות הקולינריה השונים. ותודה לדוד סלברמן - DPSIMAGES על התמונה