למה מורחים מנגל בבצל

מדוע נוהגים לשפשף עם בצל את רשת המנגל לפני צליית הבשר? האם זה אכן מחטא, מנקה או מונע הידבקות? לכתבה המלאה באתר מכון דוידסון: https://bit.ly/3euyYxn